Политика

Крахмал и плесень: профессионалы Роскачества проверили сметану

Сметану, которую лучше не покупать, назвали в Роскачестве

Роскачество изучило сметану (20-процентной жирности) 50 самых известных у граждан России торговых марок по 75 показателям качества и безопасности. Должно быть обозначено на упаковке и то, что «количество молочнокислых микробов на конец срока годности продукта — по меньшей мере 1x10*7 КОЕ/г». Также в лабораториях были протестированы образцы сметаны белорусских торговых марок. В сметане «Давлеканово» специалисты обнаружили фитостерины (наличие растительных жиров). Анализ жирнокислотного состава продукта подтвердил этот результат: в сметане «Давлеканово» недостаточно некоторых кислот. А вот продукцию «Доброй Буренки» ученые покупать не рекомендуют. В том числе сметана проверялась на наличие фитостеринов, ДНК сои, радионуклидов, пестицидов, ГМИ и консервантов. Отличная новость: в сметане не были найдены тяжелые металлы, радионуклиды, ГМИ, пестициды и инсектициды. Так же, как и сальмонелл, бактерий золотистого стафилококка и кишечной палочки.

Сметана с массовой долей жира 20% под торговой маркой «Молочные продукты Пушкиногорья» произведена ЗАО «Пушкиногорский маслодельно-сыродельный завод» по итогам лабораторных испытаний признана потенциально опасной, так как в ней выявлены нарушения обязательных требований законодательства. Плесень — в сметане «Зеленый берег» (Санкт-Петербург).

36 продуктов Роскачество признало товарами повышенного качества. Информация о них будет передана в контрольно-надзорные органы. Сметана с массовой долей жира 20% под торговой маркой «Молочные продукты Пушкиногорья» произведена ЗАО «Пушкиногорский маслодельно-сыродельный завод» в Российской Федерации. Только в 8 случаях специалисты обнаружили нарушения. В сметане не было найдено пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия) в количествах, рискованных для здоровья. В образцах также находили повышенное содержание дрожжей, плесень и недовес. Во всех случаях количества антибиотиков не превышают норм, установленных законодательством, однако лишают продукт возможности претендовать на русский Знак качества. Пищевая ценность соответствует маркировке. Как и к качеству молока, из которого произведена сметана, — показатели сухого обезжиренного молочного остатка оказались довольно высокими. Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует установленным нормам.

«В ноябре предыдущего 2017-ого Евразийской комиссией было принято решение, согласно которому производители, использующие растительные жиры, стабилизаторы и консерванты, обязаны выводить из оборота такие наименования как сметанный продукт». В сметане 8 торговых марок профессионалы обнаружили нарушения. Фактическая масса нетто сметаны соответствует указанной в маркировке.